Celiakia a nietolerancja glutenu
Celiakia i nietolerancja glutenu mogą wydawać się obce dla wielu osób, ponieważ mogą nie być tego świadome, ale dla tych, którzy cierpią na nietolerancję glutenu lub celiakię, są to duże problemy. Zanim przejdziemy dalej i odkryjemy różnicę między celiakią a nietolerancją glutenu, lepiej zacząć od podstaw.
Gluten to białko, które znajduje się w naszej codziennej diecie, zwłaszcza w żywności przygotowywanej z żyta, jęczmienia i pszenicy. Dlatego gluten znajduje się w prawie wszystkich zbożach i chlebie, który jemy na co dzień. Jest to substancja podobna do skrobi, którą można usunąć z pszenicy w postaci skrobi pszennej. To właśnie ten gluten sprawia, że chleb jest elastyczny. Niektórzy ludzie, a odsetek ten wynosi około 15, cierpią na nietolerancję glutenu lub celiakię. Kiedy ci ludzie jedzą żywność zawierającą gluten, odczuwają negatywną reakcję fizyczną w żołądku. Celiakia to w rzeczywistości stan zapalny w jelicie cienkim, który jest wynikiem nietolerancji glutenu.
Spośród tych 15% osób cierpiących na nietolerancję glutenu, tylko około 1% faktycznie cierpi na celiakię. Ale w rzeczywistości ten odsetek może być znacznie wyższy, ponieważ wielu nie zdaje sobie sprawy, że ma tę chorobę. Niezależnie od tego, czy ktoś ma nietolerancję glutenu, czy celiakię, procedura leczenia jest taka sama, ponieważ oba są podobne i wzajemnie powiązane. Jedyną terapią dla osób cierpiących na którekolwiek z nich jest dieta bezglutenowa. U osób utrzymujących dietę zawierającą gluten pomimo nietolerancji glutenu pojawiają się różne dolegliwości, takie jak anemia, uszkodzenie jelit, wyciek z jelit, osteoporoza, bezpłodność, depresja, a nawet niektóre nowotwory. Jeśli rozwinie się we wczesnym stadium, nietolerancja glutenu lub celiakia mogą powodować wiele problemów behawioralnych u dzieci, a nawet prowadzić do niezrównoważonego rozwoju.
Istnieje wiele objawów nietolerancji glutenu, ale w krajach, w których nie ma możliwości dokładnej kontroli, rodzice zmuszają dzieci do spożywania diety pełnej glutenu, pomimo wyraźnych objawów. Wymioty, blade stolce, zaparcia, anemia, zmęczenie, nieregularne miesiączki, bóle stawów, niepokój itp. to tylko niektóre z typowych objawów celiakii, ale ludzie źle je rozumieją i myślą o tych objawach jako o prawdziwej chorobie, a zatem cierpienie jest prawdziwą przyczyną. nie zdiagnozowano. Objawy te są wspólne zarówno dla nietolerancji glutenu, jak i celiakii, ponieważ nietolerancja glutenu ostatecznie prowadzi do celiakii.
Jeśli osoba z nietolerancją glutenu spożywa dietę pełną glutenu, jej organizm nie może prawidłowo strawić pokarmu, w wyniku czego doświadcza niektórych z wyżej wymienionych objawów. Gdy taka osoba odda stolec, zawarty w nim gluten jest usuwany z organizmu, a objawy ustępują. W ten sposób nie dochodzi do uszkodzenia jelita, ale osoba ponownie odczuwa te objawy, gdy stosuje dietę bogatą w gluten. Jeśli to będzie trwało przez dłuższy czas, istnieje duże prawdopodobieństwo, że w przyszłości może dojść do zapalenia w górnej części jelita, prowadzącego do innych dolegliwości opisanych powyżej.
W związku z tym konieczne jest leczenie po prawidłowej diagnozie przez lekarza. Najlepszym sposobem leczenia jest oczywiście dieta bezglutenowa i jak tylko osoba z nietolerancją glutenu zacznie stosować dietę bezglutenową, zaczyna odczuwać ulgę i nie ma żadnych objawów.
