Kluczowa różnica między celobiozą a celulozą polega na tym, że celobioza jest disacharydem, podczas gdy celuloza jest polisacharydem.
Cellobioza i celuloza to związki węglowodanowe. Możemy podzielić węglowodany na różne kategorie, takie jak monosacharydy, disacharydy i polisacharydy, w zależności od struktury i złożoności węglowodanu. Monosacharyd to cukier prosty, natomiast disacharyd to połączenie dwóch monosacharydów, a polisacharyd to połączenie wielu jednostek monosacharydowych.
Co to jest celobioza?
Cellobioza to węglowodan o wzorze chemicznym C12H22O11Możemy go sklasyfikować jako disacharyd. Jest cukrem redukującym. To znaczy; celobioza może działać jako środek redukujący, ponieważ ma w swojej strukturze wolną grupę ketonową. Celobioza ma dwie cząsteczki beta-glukozy połączone wiązaniem beta 1-4 glikozydowym. Różni się jednak od m altozy, ponieważ konfiguracja wiązania glikozydowego jest inna. Możemy zhydrolizować ten związek do glukozy metodami enzymatycznymi lub chemicznymi przy użyciu kwasu.
Rozważając strukturę celobiozy, istnieje osiem wolnych grup alkoholowych wraz z grupą acetalową i grupą hemiacetalową. Grupy te zapewniają cząsteczce zdolność do tworzenia silnych międzycząsteczkowych wiązań wodorowych.
Rysunek 01: Struktura chemiczna celobiozy
Możemy uzyskać celobiozę z celulozy lub materiałów zawierających celulozę, takich jak papier, bawełna itp. Tutaj potrzebujemy hydrolizy enzymatycznej lub kwasowej tych materiałów, aby uzyskać celobiozę z tych materiałów. Związek ten jest również ważny w wykrywaniu choroby Leśniowskiego-Crohna, jako wskaźnik węglowodanów.
Co to jest celuloza?
Celuloza to węglowodan, który możemy sklasyfikować jako polisacharyd i ma wzór chemiczny (C6H10O 5)n. Może zawierać setki do tysięcy jednostek D-glukozy, połączonych ze sobą wiązaniami beta 1-4 glikozydowymi. Jeśli wyprodukujemy go lub wyizolujemy ze źródła, pojawi się jako biały proszek. Celuloza występuje jako ważna jednostka strukturalna ścian komórkowych roślin i alg. Czasami niektóre gatunki bakterii wydzielają również celulozę, tworząc biofilmy. Dlatego możemy powiedzieć, że celuloza jest najobficiej występującym materiałem polimerowym na Ziemi.
Rysunek 02: Struktura chemiczna celulozy
Celuloza to bezwonny i bezbarwny związek. Jest nierozpuszczalny w wodzie i wielu rozpuszczalnikach organicznych. Ponadto jest związkiem chiralnym, a także ulega biodegradacji. Możemy rozbić celulozę na jednostki glukozy, dodając wysoko stężone kwasy mineralne w wyższej temperaturze. W porównaniu ze skrobią, związek ten jest wysoce krystaliczny i może również ulegać konwersji ze struktury krystalicznej do amorficznej po podgrzaniu.
Rozważając zastosowania celulozy, jest ona wykorzystywana głównie do produkcji papieru i tektury. Możemy go również wykorzystać do produkcji celofanu i sztucznego jedwabiu. Oprócz tego prowadzone są badania naukowe dotyczące przekształcania celulozy w biopaliwo.
Jaka jest różnica między celobiozą a celulozą?
Pojęcia celobioza i celuloza należą głównie do dziedziny biochemii. Są to związki węglowodanowe. Kluczowa różnica między celobiozą a celulozą polega na tym, że celobioza jest disacharydem, podczas gdy celuloza jest polisacharydem. Ponadto celobioza jest cukrem redukującym, podczas gdy celuloza jest cukrem nieredukującym.
Poniższa infografika przedstawia różnicę między celobiozą a celulozą.
Podsumowanie – Celobioza kontra celuloza
Cellobioza i celuloza to związki węglowodanowe. Kluczowa różnica między celobiozą a celulozą polega na tym, że celobioza jest disacharydem, podczas gdy celuloza jest polisacharydem. Ponadto celobioza jest cukrem redukującym, podczas gdy celuloza jest cukrem nieredukującym.
