Kluczowa różnica między węglowodanami a białkami polega na tym, że monosacharydy lub cukry proste są monomerami węglowodanów, podczas gdy aminokwasy są monomerami białek.
Węglowodany i białka to dwa rodzaje makrocząsteczek. Ponadto są to związki organiczne składające się z atomów węgla, wodoru i tlenu. Ponadto białka zawierają azot, siarkę i fosfor. Oba typy makrocząsteczek są ważnymi związkami organicznymi i pełnią wiele różnych funkcji w organizmach żywych. Różnią się jednak strukturalnie i funkcjonalnie. Monosacharydy są budulcem węglowodanów, podczas gdy aminokwasy są budulcem białek.
Co to są węglowodany?
Węglowodany są najobficiej występującymi w przyrodzie cząsteczkami organicznymi, które składają się na C, H i O. Jest to również jedno z kluczowych źródeł energii w organizmach żywych. Poza tym są to makrocząsteczki złożone z monomerów zwanych monosacharydami. Monosacharydy to cukry proste, takie jak glukoza, fruktoza i galaktoza itp. Dwa monomery łączą się ze sobą i tworzą disacharydy, takie jak sacharoza, m altoza itp. Ponadto węglowodany występują jako oligosacharydy i polisacharydy. Oligosacharydy zawierają od trzech do sześciu monomerów, podczas gdy polisacharydy zawierają wiele monosacharydów.
Rysunek 01: Węglowodany
W związku z tym produkcja energii odbywa się głównie przy użyciu węglowodanów, zwłaszcza glukozy, ponieważ węglowodany są dostępne dla natychmiastowego zapotrzebowania na energię. W tkankach zwierzęcych węglowodany występują w postaci glikogenu, natomiast w roślinach węglowodany występują w postaci skrobi. Ponadto węglowodany są biocząsteczkami rozpuszczalnymi w wodzie i mogą uwalniać 4 kcal na jeden gram. Owoce, warzywa i zboża są bogate w węglowodany. Skrobia i cukier to najliczniejsze i najistotniejsze elementy w diecie człowieka. Co więcej, węglowodany są nie tylko źródłem energii, ale pełnią również rolę strukturalną w organizmach żywych.
Czym są białka?
Białka to związki organiczne składające się z połączonych łańcuchów aminokwasów, które składają się z węgla, wodoru, tlenu, azotu i siarki. Aminokwasy są dwa rodzaje, mianowicie aminokwasy niezbędne i nieistotne. W przewodzie pokarmowym człowieka białka rozkładają się na monomery; aminokwasy przez enzymy, a następnie aminokwasy łatwo przedostają się do krwiobiegu. W rzeczywistości białka są niezbędne do wzrostu i utrzymania ludzkiego ciała. Są również używane w połączeniu z innymi cząsteczkami do tworzenia cząstek błony komórkowej, kwasów nukleinowych, witamin, enzymów i hormonów itp. Ponadto białka są niezbędne do tworzenia czerwonych krwinek i ogólnie krwi.
Rysunek 02: Białka
Podobnie białka działają jako źródło energii, a w ćwiczeniach jako składnik budulcowy mięśni, konieczne jest utrzymanie dobrego stanu zdrowia poprzez ćwiczenia. Podobnie jak węglowodany, białka zawierają energię, a jeden gram białka uwalnia 4 kcal energii. Co więcej, białka to nie tylko makrocząsteczki zawierające energię, ale także białka spełniające wiele innych funkcji w organizmach żywych. Enzymy to białka. Są katalizatorami wszystkich reakcji biochemicznych. Niektóre hormony to także białka. Regulują większość funkcji organizmu. Ponadto niektóre neuroprzekaźniki to białka. Są ważne w transmisji sygnału. Poza tym wiele białek to białka strukturalne, takie jak keratyna, kolagen itp.
Jakie są podobieństwa między węglowodanami a białkami?
- Węglowodany i białka to ważne makrocząsteczki.
- Zawierają C, H i O.
- Ponadto są źródłami energii.
- Węglowodany i białka są niezbędnymi związkami organicznymi.
- Mają podobny skład molekularny.
- Węglowodany i białka dają 4 kcal na gram.
Jaka jest różnica między węglowodanami a białkami?
Zarówno białka, jak i węglowodany są składnikami naszej diety. Cukry proste, takie jak glukoza i fruktoza, łączą się ze sobą wiązaniami glikozydowymi i tworzą węglowodany. Z drugiej strony aminokwasy łączą się ze sobą wiązaniami peptydowymi i tworzą białka. Dlatego jest to kluczowa różnica między węglowodanami a białkami. Ponadto węglowodany są głównym źródłem energii w naszym organizmie, a białka budulcem naszego organizmu. Jest to więc kolejna różnica między węglowodanami a białkami.
Ponadto, kolejna różnica między węglowodanami i białkami polega na tym, że enzymy takie jak amylaza, sacharaza i m altaza katalizują trawienie węglowodanów w naszym przewodzie pokarmowym, podczas gdy proteazy i peptydazy katalizują trawienie białek.
Poniższa infografika przedstawia więcej szczegółów na temat różnicy między węglowodanami a białkami.
Podsumowanie – Węglowodany a białka
Podsumowując różnicę między węglowodanami a białkami, węglowodany są głównym źródłem energii naszego organizmu, podczas gdy białka są budulcem naszego organizmu. Oba są ważnymi makrocząsteczkami złożonymi odpowiednio z cukrów prostych i aminokwasów. Węgiel, wodór i tlen to główne składniki węglowodanów i białek. Inne niż C, H i O białka zawierają S i N. Ponadto, w porównaniu z węglowodanami, białka są strukturalnie ważniejsze. Poza tym wszystkie enzymy, wiele hormonów i wiele neuroprzekaźników to białka. Są naprawdę ważne dla zdrowej osoby.
