Ale kontra Lager
Różnica między ale i lagerem to coś, na co każdy, kto pije piwo, powinien zwrócić uwagę. Ales i Lagers, dwa terminy lub słowa, które są wspólne dla niektórych, a nie tak powszechne dla innych, mogą być nieco mylące, jeśli chodzi o ich rzeczywistą różnicę. Ale zanim poznamy szczegółową różnicę między piwem a lagerem, niektórzy ludzie mogą chcieć wiedzieć, co oznaczają te dwa słowa i ich tło. Cóż, w zasadzie Ale i Lager to dwie różne kategorie tej samej rodziny piw. Chociaż różnica między obiema kategoriami nie jest ani składnikiem, ani zdolnością alkoholową, goryczką w smaku lub ich kolorem, jeśli o to chodzi, ma to związek z czymś innym. Choć może to zabrzmieć zaskakująco, różnicę między tymi dwoma typami można zrozumieć tylko poprzez rozważenie ich osobno i poznanie ich pod kątem warzenia.
Co to jest Ale?
Zasadniczo, piwa Ale są produkowane przez górną fermentację maleńkich szczepów, a te szczepy drożdży wznoszą się i przechodzą na szczyt, ewoluując w specjalny rodzaj substancji chemicznej znanej jako estry. Te estry są odpowiedzialne za stworzenie tego wyjątkowego smaku w Ales. Oprócz tego drożdże Ale fermentują w wilgotnych i ciepłych temperaturach (może to być temperatura pokojowa). Drożdże bardzo szybko dojrzewają i fermentują. Składniki receptury Ales to wysoka zawartość chmielu, słodów i słodów palonych. To jest powód, dla którego Ales ma specyficzny i szczególny smak, który jest gorzki i słodowy. Piwowarzy, którzy warzyli ale, dodają kilka innych składników i zawartości, a także dodatki.
Co to jest Lager?
Z drugiej strony, kiedy produkują lagery, cały proces odbywa się poprzez fermentację od spodu. W tym procesie drożdże i ich szczepy schodzą na dno pojemnika lub zbiornika, w którym fermentowane są lagery. Dzięki temu, że lagery schodzą się na dnie pojemnika, wszystkie te szczepy drożdży mogą być ponownie użyte. Inną rzeczą jest to, że wszystkie drożdże używane w lagerach mają specyficzny smak. Wszyscy ci, którzy używają lagerów, znają ten szczególny ich smak, który zawiera cierpkość słodów, chmielu itp. Również fakt, że lagery zwykle fermentują w niższej temperaturze (zimniejszej niż piwa), odróżnia je od piwa.
Patrząc na historyczne tło lagerów, ten rodzaj piwa po raz pierwszy pojawił się w regionach europejskich, zwłaszcza w Niemczech, gdzie cały proces rozpoczął się od warzenia i fermentacji drożdży w stosunkowo niższej temperaturze. Jeśli weźmiesz pod uwagę słowo „lager”, które w zasadzie pochodzi od niemieckiego świata „lagern”. Lagern oznacza „przechowywanie”, co oznacza całą procedurę leżakowania. Proces ten otacza i kompensuje piwo, w którym najważniejszą rolę odgrywają drożdże. Tworzy delikatny, ale chrupiący smak lagerów.
Jaka jest różnica między piwem a lagerem?
• Ale są produkowane przez górną fermentację maleńkich szczepów. Z drugiej strony, kiedy produkują lagery, cały proces odbywa się poprzez fermentację od spodu.
• Lagery zwykle fermentują w niższej temperaturze niż piwa ale. Ale zwykle potrzebują średniej temperatury pokojowej.
• Na etapie fermentacji piwo jest przechowywane w temperaturze od 60 do 75 stopni Fahrenheita, a piwo jasne w temperaturze od 35 do 55 stopni Fahrenheita.
• Przygotowywanie piwa lager zajmuje więcej czasu w porównaniu z piwami typu ale. Ponadto lager może być przechowywany dłużej niż piwo.
• Jeśli chodzi o smak, ale jest gorzko-słodowe. Smak lagera obejmuje cierpkość słodów, chmielu itp.
• Rodzina Ale obejmuje pale ale, indyjskie pale ale, portery, stouty i amber ale. Rodzina Lager obejmuje dunkele, koźlaki i pilsnery.
Chociaż lagery zabierają więcej czasu na warzenie, fermentowanie i przygotowywanie, wciąż wiele osób woli Ales od nich. Może dlatego, że Ales są lepsze w smaku, ale różnica polega głównie na sposobie warzenia i przyrządzania obu tych kategorii.
