Drożdże kontra grzyby
Grupa grzybów obejmuje organizmy jedno- i wielokomórkowe, które można znaleźć niemal we wszystkich częściach świata. Pokazują zarówno metody rozmnażania bezpłciowego, jak i płciowego. Ostatnie badania pokazują, że grzyby są bliżej spokrewnione ze zwierzętami niż z roślinami na podstawie ich istniejących sekwencji DNA i białek. Wszystkie grzyby są heterotrofami i zależą od innych organizmów, aby zdobyć pożywienie i składniki odżywcze. Zasadniczo do grupy grzybów należą pleśnie, organizmy o nitkowatych ciałach wielokomórkowych oraz drożdże, organizmy o zaokrąglonych ciałach jednokomórkowych. Wiele gatunków grzybów i niektóre gatunki drożdży powodują infekcje grzybicze u ludzi.
Drożdże
Drożdże są uważane za jednokomórkową grupę grzybów ze względu na podobne cechy charakterystyczne występujące u innych gatunków grzybów. Drożdże to bardzo popularny grzyb, który jest wykorzystywany komercyjnie do fermentacji alkoholu i produkcji wyrobów piekarniczych. Mogą przekształcać węglowodany w alkohole i CO2 podczas procesu pozyskiwania energii w warunkach beztlenowych. Alkohol wykorzystywany jest w przemyśle piwowarskim, natomiast CO2 w przemyśle piekarniczym. Drożdże rozmnażają się bezpłciowo poprzez pączkowanie i płciowo poprzez tworzenie askospor.
Grzyby
Włókna grzybów mogą być proste, nieregularnie zakrzywione lub wygięte z prawdziwymi rozgałęzieniami. Te włókna o grubości jednej komórki nazywane są „strzępkami”. Komórki mają kształt prostokątny i zawierają organelle komórkowe oraz duże granulki wewnątrzkomórkowe. Ściana komórkowa jest gruba i zwykle składa się z chityny. Sieć rozgałęzionych strzępek nazywana jest grzybnią, przez którą wchłaniają pokarm. Grzyby rozmnażają się zarówno bezpłciowo, jak i płciowo, wytwarzając zarodniki. Zarodniki wytwarzane podczas rozmnażania bezpłciowego nazywane są konidiami. Tworzą się na końcach wyspecjalizowanych strzępek zwanych konidioforami. W przypadku niektórych grzybów rozmnażanie płciowe zostało utracone lub nieznane.
Jaka jest różnica między drożdżami a grzybami?
• Drożdże to rodzaj grzyba.
• Ogólna struktura grzybów jest wielokomórkowa z rurkowatymi, nitkowatymi strzępkami, podczas gdy drożdże mają jednokomórkowy, zaokrąglony kształt.
• W przeciwieństwie do grzybów, drożdże istnieją albo jako pojedyncze komórki, albo jako komórki z rosnącymi na nich pąkami.
• Metoda rozmnażania grzybów jest płciowa lub bezpłciowa, podczas gdy drożdże pączkują lub rozszczepiają się binarnie.
• Większość grzybów ma kształt bieżnika o różnych kolorach i odcieniach, podczas gdy drożdże mają kształt okrągły lub owalny o matowym kolorze (przeważnie monochromatyczne).
• Grzyby (z wyjątkiem drożdży) wytwarzają energię poprzez wydzielanie enzymów hydrolitycznych, które rozkładają biopolimery, takie jak skrobia, celuloza i lignina, do prostszych form, które mogą być wchłonięte, podczas gdy drożdże uzyskują energię poprzez przekształcanie węglowodanów w alkohol i CO2 w warunkach beztlenowych (fermentacja).
• Istnieje około 1500 znanych gatunków drożdży, które stanowią 1% wszystkich znanych gatunków grzybów.
