Cilantro kontra pietruszka
Naukowo Cilantro została nazwana Coriandrum sativum, która należy do rodziny Apiaceae. Ta roślina to jednoroczne zioło, a każda część rośliny jest jadalna. Roślina Coriandrum sativum pochodzi z regionu śródziemnomorskiego i jest uprawiana w Bangladeszu, Indiach, Rosji, Europie Środkowej i Maroku. Różne regiony świata, takie jak Ameryka Łacińska, Hiszpania, Chiny, Rosja i Indie, wykorzystują tę roślinę jako żywność, a różne kraje uprawiają ją w celu komercjalizacji. W niektórych regionach została uznana za pietruszkę chińską. Inna roślina, pietruszka ogrodowa, jest naukowo zidentyfikowana jako Petroselinum crispum, jest ziołem dwuletnim, a także członkiem rodziny Apiaceae. Pietruszka pochodzi z Europy i zachodniej Azji.
Cilantro
W 3rd wieku pne Roman używał nasion kolendry do przyprawiania wielu artykułów spożywczych. Dorasta do 20-25 cm wysokości z cienką łodygą. Liście są ułożone naprzemiennie i złożone. Ogonek z dwoma przylistkami jest pochwą u podstawy łodygi. Zarówno łodyga, jak i liście mają przyjemny, aromatyczny zapach dzięki olejkowi eterycznemu dostępnemu w roślinie. Ilość olejku różni się w zależności od źródła owoców. Najwięcej oleju mają nasiona kolendry rosyjskiej. Zarówno nasiona, jak i liście tracą aromat, gdy wysychają. Roślina ta ma różne właściwości lecznicze, w tym właściwości antybakteryjne, antyoksydacyjne. Liście i nasiona Coriandrum sativum mają różne smaki i nie można ich zastąpić. Cała młoda roślina służy do aromatyzowania curry, zup, sosów i chutneyów.
Pietruszka
Chociaż pietruszka jest naukowo identyfikowana jako Petroselinum crispum, ogólnie nazywa się ją pietruszką z liści curry. Ma dwie odmiany pietruszki kędzierzawej i płaskolistnej. Jest to roślina dwuletnia, która dorasta do 30 cm wysokości. Roślina składa się z jasnozielonych trójpierścieniowych liści, które rosną jak rozeta. W drugim roku życia na łodydze kwiatowej pojawiają się żółtawe kwiaty. Nasiona pietruszki zawierają liczne związki, w tym olejek lotny, kumaryny, flawonoidy, ftalidy i witaminy. Łagodzi różne dolegliwości trawienne, takie jak niestrawność, utrata apetytu itp. Liście pietruszki są używane głównie do gotowania, ale olej, korzenie i nasiona pietruszki mają różne zastosowania.
Jaka jest różnica między kolendrą a pietruszką?
• Chociaż obie rośliny, w niektórych regionach, są identyfikowane jako pietruszka, są to dwie różne rośliny należące do tej samej rodziny, tj. Apiaceae.
• Kolendra to zioło jednoroczne, a pietruszka to zioło dwuletnie.
• Pietruszka pochodzi z Europy i zachodniej Azji, natomiast roślina Coriandrum sativum pochodzi z regionu Morza Śródziemnego
• Liście kolendry są złożone i alternatywnie ułożone, podczas gdy natka pietruszki ma potrójnie kręcone liście.
• Zapach kolendry jest bardziej aromatyczny niż pietruszka.
• Smak nasion i liści kolendry przypomina aromat cytrusów, podczas gdy pietruszka ma łagodny i pieprzny smak.
• Cała roślina kolendry jest używana do aromatyzowania curry, zup, sosów i chutney, podczas gdy liście pietruszki są tylko częścią rośliny używanej do gotowania.
• Zarówno kolendra, jak i pietruszka są uważane za zawierające przeciwutleniacze, ale kolendra ma właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze.
