Peptyd kontra białko
Aminokwasy, peptydy i białka są często określane jako terminy pokrewne, ale różnią się one charakterystyką. Aminokwasy są budulcem zarówno peptydów, jak i białek. Aminokwas to mała cząsteczka zawierająca grupę aminową (-NH2) i grupę kwasu karboksylowego (-COOH), które są związane z centralnym atomem węgla, z dodatkowym wodorem i łańcuch boczny (grupa R). Ten łańcuch boczny różni się wśród wszystkich aminokwasów; stąd określa unikalne cechy i chemię każdego aminokwasu. Określona sekwencja genu jest używana do określenia sekwencji aminokwasów zarówno w peptydach, jak i białkach.
Peptyd
Peptydy składają się z dwóch lub więcej aminokwasów, połączonych wiązaniami peptydowymi i występują jako łańcuchy liniowe. Długość peptydu zależy od ilości zawartych w nim aminokwasów. Zwykle długość peptydu jest mniejsza niż około 100 aminokwasów.
Prefiksy służą do opisu rodzaju peptydów w ogólnej terminologii. Na przykład, gdy peptyd składa się z dwóch aminokwasów, nazywa się go dipeptydem. W ten sposób trzy aminokwasy są łączone w celu uzyskania tripeptydów, cztery aminokwasy są łączone w celu uzyskania tetrapeptydów itp. Oprócz tych typów istnieją oligopeptydy (składające się z 2-20 aminokwasów) i polipeptydy, które mają wiele peptydów (mniej niż 100). O najważniejszych cechach charakterystycznych peptydów decyduje ilość i kolejność aminokwasów.
Podstawową funkcją większości peptydów jest umożliwienie skutecznej komunikacji poprzez przenoszenie wiadomości biochemicznych z jednego miejsca w inne w ciele.
Białko
Białka to najbardziej zróżnicowana grupa makrocząsteczek biologicznych. Białko składa się z jednego lub więcej długich nierozgałęzionych łańcuchów zwanych polipeptydami, a jednak budulcem białek są aminokwasy. Sekwencja aminokwasów określa główne cechy białka, podczas gdy ta sekwencja aminokwasów jest określona przez konkretną sekwencję genu.
Białka zwykle mają stabilne trójwymiarowe struktury. Struktury te można omówić w kategoriach hierarchii czterech poziomów; pierwszorzędowe, drugorzędowe, trzeciorzędowe i czwartorzędowe. Struktura pierwszorzędowa to sekwencja aminokwasowa białka. Struktura drugorzędowa jest wytwarzana przez tworzenie wiązań wodorowych między dwoma pobliskimi aminokwasami, w ten sposób powstają struktury zwane arkuszami płytkami β i cewkami zwanymi α-helisami. Regiony struktury drugorzędowej są następnie fałdowane dalej w przestrzeni, tworząc ostateczne trójwymiarowe struktury białka. Ułożenie wielu polipeptydów w przestrzeni skutkuje czwartorzędową strukturą białka.
Główne funkcje białek to kataliza enzymatyczna, obrona, transport, wsparcie, ruch, regulacja i przechowywanie.
Jaka jest różnica między peptydem a białkiem?
• Peptydy to krótkie liniowe łańcuchy aminokwasów, podczas gdy białka to bardzo długie łańcuchy aminokwasów.
• Kilka aminokwasów jest połączonych razem tworząc peptyd wiązaniami peptydowymi, podczas gdy kilka peptydów jest połączonych razem tworząc cząsteczki białka.
• Normalnie białka mają stabilne trójwymiarowe struktury. W przeciwieństwie do tego, peptydy nie są zorganizowane w stabilną trójwymiarową strukturę.
• Długość peptydu jest mniejsza niż około 100 aminokwasów, podczas gdy długość białka to ponad 100 aminokwasów. (Są wyjątki; dlatego różnice zależą bardziej od funkcji cząsteczek niż od ich rozmiarów)
• W przeciwieństwie do peptydów, białka są uważane za makrocząsteczki.
• W peptydach tylko boczne łańcuchy aminokwasów tworzą wiązania wodorowe. Natomiast w białkach nie tylko łańcuchy boczne, ale także grupy peptydowe tworzą wiązania wodorowe. Te wiązania wodorowe mogą być z wodą lub z innymi grupami peptydów.
• Wszystkie peptydy istnieją jako łańcuchy liniowe, podczas gdy białka mogą istnieć jako pierwszorzędowe, drugorzędowe, trzeciorzędowe i czwartorzędowe.
