Zupa kontra Gulasz
W zimie słyszymy więcej o zupach i gulaszach, ponieważ oba są podawane na gorąco i są mniej więcej w postaci płynnej. Ze względu na podobieństwa w wyglądzie i składnikach, niektórzy ludzie uważają zupy i gulasze za takie same lub dania, w których niewiele się różni. Czasami danie można nazwać zupą lub gulaszem na podstawie zachcianek szefa kuchni. Przekonajmy się, czy rzeczywiście istnieją jakieś różnice między tymi dwoma pysznymi odmianami płynnych dań.
Zupa
Wszyscy uwielbiamy nasze zupy pomidorowe lub jasne zupy z kurczaka, prawda? Ponieważ zupy mamy często zimą w domu, a także w restauracjach, zwłaszcza chińskich, wiemy, że podawane są na gorąco i zawierają kombinacje mięs i warzyw, które zostały ugotowane w wodzie (głównie).
Zupy mają cienki bulion, który może zawierać składniki w postaci kawałków lub nie. Zupy mogą czasami być nawet zimne, zwłaszcza gdy są zrobione z owoców. Zupy są pełne smaków składników i gotuje się je, aż w bulionie wydobędzie się smak warzyw lub mięsa. Zupy są klasyfikowane jako gęste i klarowne, a w obu rodzajach mięsa lub fasola są gotowane w płynie i podawane w misce, do spożycia łyżką.
Gulasz
Niezależnie od tego, czy mamy gulasz z kurczaka, czy gulasz z jagnięciny, wiemy, że jest to artykuł spożywczy, w którym duże kawałki mięsa lub warzyw zostały ugotowane na płynnej bazie. Gulasz ma bulion jak zupa, ale jest uważany za danie główne w posiłku, w przeciwieństwie do zupy, która jest uważana za bardziej przystawkę.
Do przyrządzania gulaszu, zamiast wody, lepiej weź twarde części ptaka lub zwierzęcia i ugotuj je w wodzie po dodaniu cebuli, czosnku, selera, marchwi, pieprzu itp. lub użyj wywaru. Na przykład, do przyrządzania gulaszu można wziąć skrzydła, podudzia, kręgosłup i szyję ptaka.
Jaka jest różnica między zupą a gulaszem?
• Gulasz jest zawsze podawany na gorąco, podczas gdy zupa może być gorąca lub zimna
• Zupy są na ogół cieńsze niż gulasze
• Zupy klarowne to bulion, który ma smak składników po ich odcedzeniu. Gulasz nie jest napięty przed podaniem
• Zupy są podawane jako przystawka, a gulasze są podawane jako danie główne
• Gulasze gotuje się powoli w niższej temperaturze niż zupy
• Duszenie może być uważane za metodę gotowania stałych mięs na bazie płynnej, podczas gdy celem przygotowania zupy jest wytworzenie płynu o smaku warzywnym lub mięsnym
