Orzechy pekan kontra orzechy włoskie
Wiemy, że orzechy są doskonałym źródłem paliwa w postaci tłuszczu i oleju. Są również kiepskim źródłem węglowodanów. Wszystkie orzechy oprócz kokosa są dobrym źródłem głównych witamin z grupy B. Pekan i orzechy włoskie to orzechy, które mają wiele podobieństw w kształcie i wyglądzie. Ich smak też jest nieco podobny. Oba mają wiele korzyści zdrowotnych. Istnieją jednak pewne różnice między orzechem włoskim a pekanem, które zostaną omówione w tym artykule.
Orzechy
Orzechy pekan to orzechy pochodzące z drzew pekan, które pochodzą z Meksyku i południowo-środkowych Stanów Zjednoczonych. Orzechy pekan są łatwe do przechowywania, łatwe do rozłupania i zapewniają wysoką wydajność mięsa orzechowego. Zawsze były doskonałym źródłem energii. Łuskane orzechy pekan mogą zachować świeżość przez około 3 miesiące, po czym muszą być przechowywane w opakowaniach próżniowych z azotem lub muszą być chłodzone, aby zachować świeżość. Orzechy pekan w lodówce zachowują świeżość przez kilka lat. Pomimo błędnego przekonania, że orzechy pekan są pełne tłuszczu, badanie dotyczące dziennego spożycia ¾ szklanki orzechów pekan wykazało, że nie doprowadziło to do żadnego przyrostu masy ciała. W rzeczywistości poziom złego cholesterolu u uczestników badania spadł o 6%.
Orzechy pekan są znane z bardzo wysokiej zawartości witaminy E (ok.45%). Mają też 67 gramów oleju na 100g. Ich zawartość białka jest niska i wynosi zaledwie 7g na 100g. Orzechy pekan mają również bardzo małą ilość kwasów tłuszczowych omega 3.
Orzechy włoskie
W porównaniu z innymi orzechami, stwierdzono, że orzechy włoskie zawierają maksymalną ilość przeciwutleniaczy, co jest ważne w zapobieganiu niektórym rodzajom raka, chociaż nie ma nic przekonującego, aby udowodnić to twierdzenie. Orzechy włoskie są również uważane za zdrowe dla ludzkiego serca ze względu na wysoką zawartość omega 3, czyli kwasu tłuszczowego podobnego do tego, który znajduje się w rybach. Ogólnie rzecz biorąc, orzechy włoskie zawierają tłuszcze mono nasycone, co jest dobre dla zdrowia naszego serca.
Orzechy włoskie pochodzą z południowo-wschodniej Europy, Chin, Iraku, Indii i Pakistanu. Jednak ze względu na ich doskonałe właściwości zdrowotne, drzewa orzechowe są dziś rozpowszechnione we wszystkich częściach świata. Orzechy włoskie są doskonałym źródłem energii i stanowią pełnowartościową żywność. Ich jądro jest łatwo ekstrahowane ze skorupki i zawiera 15% białka, 65% tłuszczów i 16% węglowodanów. Zawiera również dużą ilość wapnia i trochę żelaza. Zawiera również wystarczającą ilość witaminy E. Proporcja kwasów tłuszczowych omega 3 do kwasów tłuszczowych omega 6 w orzechu włoskim jest uważana za optymalną do spożycia przez ludzi.
Różnica między pekanami a orzechami włoskimi
Najbardziej zauważalna różnica w wyglądzie dotyczy kształtu orzechów pekan i orzechów włoskich. Orzechy włoskie przypominają kształtem ludzki mózg, podczas gdy orzechy pekan mają głębokie grzbiety, które są długie, ale zachowują ten sam eliptyczny kształt. Orzechy pekan są ciemnobrązowe, a orzechy włoskie mają kolor jasnobrązowy. Istnieją również różnice w smaku z wyraźnym smakiem zarówno orzechów pekan, jak i orzechów włoskich. Jeśli jesteś na rynku, zdziwiłbyś się, widząc droższy orzech pekan w porównaniu do lepiej znanych orzechów włoskich.
W skrócie:
Orzechy pekan kontra orzechy
• Zarówno orzechy włoskie, jak i pekan są uważane za przyjazne sercu.
• Orzechy pekan mają więcej witaminy E niż orzechy włoskie.
• Orzechy pekan są pełne przeciwutleniaczy i są uważane za dobre dla oczu, a także w walce z niektórymi rodzajami raka.
• Z drugiej strony orzechy włoskie mają więcej kwasów tłuszczowych omega 3 niż orzechy pekan i udowodniono, że mają właściwości antyrakotwórcze.
• Jeśli chodzi o smak, orzechy pekan są słodsze niż orzechy włoskie. Właśnie dlatego orzechy włoskie są prażone przed użyciem w niektórych przepisach.
