Kluczowa różnica między karwonem R i S polega na tym, że karwon R jest najbardziej obfitą substancją karwonu i ma słodkawy miętowy zapach, podczas gdy karwon S jest związkiem mniej obfitym i ma pikantny aromat z nutą żyta.
Karwon jest związkiem z rodziny terpenoidów. Naturalnie znajdziemy go w wielu olejkach eterycznych. Jest jednak bogata w wiele olejków, które pochodzą z wielu nasion kminku, mięty zielonej i kopru, m.in. Spearmint Gum i Life Savers o smaku mięty zielonej. Ponadto związki karwonu R i S są przydatne w przemyśle spożywczym do zastosowań smakowych. Ponadto związek karwonu R jest przydatny w produktach do odświeżania powietrza, aromaterapii, medycynie alternatywnej. Karwon R jest najbardziej rozpowszechnioną formą karwonu.
Co to jest R Carvone?
R karwon jest izomerem związku chemicznego karwonu. Grupy funkcyjne w tej cząsteczce są ułożone w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Jest stereoizomerem S karwonu. Ponadto karwon R jest najpowszechniejszym i najpowszechniejszym izomerem karwonu. Jest również znany jako Laevo lub L carvone.
Rysunek 01: Struktury chemiczne cząsteczek karwonu R i S
R karwon jest ważny dla produktów odświeżających powietrze. Podobnie jak wiele innych olejków eterycznych, olejki zawierające karwon są ważne w aromaterapii i medycynie alternatywnej. Wygląda jako klarowna, bezbarwna ciecz, która jest nierozpuszczalna w wodzie, ale słabo rozpuszczalna w gorącej wodzie. Jest jednak rozpuszczalny w etanolu, chloroformie i eterze dietylowym. Poza tym karwon R został zatwierdzony przez amerykańską agencję ochrony środowiska do stosowania jako składnik środków odstraszających komary.
Ogólnie rzecz biorąc, do produkcji karwonu R o wysokiej czystości potrzebujemy dodatkowych zabiegów. Możemy to zrobić, tworząc dodatkowy związek z siarkowodorem. Tam karwon może zostać zregenerowany poprzez obróbkę wodorotlenkiem potasu w etanolu, a następnie destylację produktu w strumieniu pary.
Co to jest S Carvone?
S karwon jest przeciwstawnym izomerem karwonu R. Grupy funkcyjne tej cząsteczki są ułożone zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Jest to stereoizomer karwonu R. Co więcej, S-karwon jest mniej obfitym izomerem karwonu. Możemy również nazwać go Dextro lub D carvone.
Rysunek 02: Struktura S Carvone
Istnieją różne ważne zastosowania S carvone. Na przykład jest przydatny w przemyśle spożywczym do zastosowań aromatyzujących. Co więcej, wykazuje działanie hamujące w stosunku do diety wysokotłuszczowej, która może wywoływać przyrost masy ciała u myszy. Poza tym izomer ten jest przydatny w rolnictwie do zapobiegania przedwczesnemu kiełkowaniu ziemniaków podczas przechowywania. Jest to również ważne w syntezie kwasyny terpenoidowej.
Jaka jest różnica między R i S Carvone?
R karwon i S karwon są wzajemnymi enancjomerami. Kluczowa różnica między karwonami R i S polega na tym, że karwon R jest najobficiej występującą substancją karwonu i ma słodkawy miętowy zapach, podczas gdy karwon S jest związkiem mniej obfitym i ma pikantny aromat z nutą żyta. Ponadto karwon R jest stosowany w aromatyzowaniu żywności, ważny w produktach odświeżających powietrze, produkcji środków odstraszających komary itp., podczas gdy karwon S jest stosowany w aromatyzowaniu żywności, wykazuje działanie hamujące w przypadku diety wysokotłuszczowej, zapobiega przedwczesnemu kiełkowaniu ziemniaków podczas przechowywanie, synteza kwasyny terpenoidowej itp.
Poniższa infografika przedstawia różnice między karwonami R i S w formie tabelarycznej dla porównania obok siebie.
Podsumowanie – R kontra S Carvone
R i S karwon są ważnymi związkami organicznymi. Kluczowa różnica między karwonem R i S polega na tym, że karwon R jest najobficiej występującą substancją karwonu i ma słodkawy miętowy zapach, podczas gdy karwon S jest związkiem mniej obfitym i ma pikantny aromat z nutą żyta.
