Kluczowa różnica między żołądkami a podrobami polega na tym, że wszystkie żołądki są podrobami, ale nie wszystkie podroby są podrobami. Żołądek żołądkowy to narząd znajdujący się w przewodzie pokarmowym niektórych zwierząt, podczas gdy podroby obejmują serce, wątrobę, żołądek, a czasem nerki drobiu.
Żołądki i podroby są popularne na całym świecie w różnych kulturach i kuchniach. Wykorzystywane są do przyrządzania zup, gulaszy, ciast i sosów. Są pożywne, zwłaszcza te, które są ekologiczne.
Czym są żołądki?
Żołądek pokarmowy to część ciała znajdująca się w przewodzie pokarmowym niektórych zwierząt. Pomaga w rozdrabnianiu jedzenia. Żołądek znajduje się pomiędzy workowatą uprawą a jelitem. Ma grube muskularne ściany i pomaga w rozkładzie pokarmu. Zwierzęta, takie jak niektóre gady, takie jak aligatory i krokodyle, ptaki, ryby i dżdżownice, mają żołądki. Ptaki takie jak indyki, kurczaki, przepiórki, kaczki i bażanty mają żołądki.
Żołądki są popularne na całym świecie jako pyszne danie, zwłaszcza żołądki z kurczaka. Są gotowane i spożywane na różne sposoby w różnych krajach. Są przygotowywane jako gulasze, grillowane, smażone i dodawane do zup. Smak żołądków jest podobny do kurczaka z ciemnego mięsa. Żołądki są pożywne, szczególnie te organiczne, ale nie powinny być spożywane przez osoby cierpiące na dnę moczanową, ponieważ żołądki zawierają purynę i mogą zwiększać poziom kwasu moczowego w organizmie.
Różne sposoby przygotowania żołądków
- Azja Południowa i Haiti – jako uliczne jedzenie z grilla
- Afryka – gotowane żołądki
- Portugalia – duszone żołądki
- USA – smażone żołądki z ostrym sosem
- Midwest USA – marynowane żołądki z indyka
Odżywianie w 3,5 uncji żołądka z kurczaka (wartość dzienna)
- 94 kalorie
- 1g tłuszczu
- 7g białka
- 18% cynku
- 14% żelaza
- 36% selenu
- 15% fosforu
- 7% potasu
- 20% witaminy B12
- 18% niacyny
Co to są podroby?
Podroby to jadalne podroby z ptactwa. Zwykle obejmuje serce, wątrobę, żołądek, nerki (czasami) i inne narządy. U całych ptaków podroby znajdują się w jamie. Wyjmuje się je, zanim ptak się upiecze.
Podroby są popularne na całym świecie, zwłaszcza w wielu krajach azjatyckich. Są używane do robienia zup, ciast, sosów i gulaszu. Kiedy podroby są ugotowane, serce i żołądek smakują jak ciemne mięso, podczas gdy wątroba i nerki mają metaliczny posmak.
Odżywianie w 100g surowych podrobów z kurczaka (wartość dzienna)
- Całkowity tłuszcz 2g
- Tłuszcze nasycone 2,6g
- Cholesterol 240mg
- Sód 77mg
- Potas 226mg
- Węglowodany ogółem 1g
- Białko 9g
Jaka jest różnica między żołądkami a podrobami?
Żołądek pokarmowy to organ znajdujący się w przewodzie pokarmowym występujący u niektórych zwierząt, podczas gdy podroby to zbiorcze określenie serca, wątroby, żołądka, a czasem nerek drobiu. Kluczowa różnica między żołądkami a podrobami polega na tym, że wszystkie żołądki są podrobami; jednak nie wszystkie podroby to żołądki.
Poniższa infografika przedstawia różnice między żołądkami i podrobami w formie tabelarycznej do porównania.
Podsumowanie – Żołądki kontra podroby
Żołądek żołądkowy to część ciała występująca w przewodzie pokarmowym zwierząt takich jak pterozaury, krokodyle, aligatory, dinozaury, ptaki, niektóre ślimaki, dżdżownice, niektóre ryby i skorupiaki. Spośród nich znane są na całym świecie żołądki ptaków, zwłaszcza kurzych i indyczych. Są przyrządzane na różne sposoby w różnych kuchniach. Smakują jak kurczak z ciemnego mięsa. Z drugiej strony podrob to zbiorcze określenie serca, wątroby, żołądka, a czasem nerek drobiu. Serce i żołądek zwykle smakują jak ciemne mięso, podczas gdy wątroba i nerki mają metaliczny posmak. Tak więc jest to podsumowanie różnicy między żołądkami a podrobami.
