Bekon kontra Szynka
Różnica między boczkiem a szynką polega głównie na częściach ciała, z których rzeźnik odcina mięso. Świnia jest doskonałym źródłem mięsa zwierzęcego w wielu krajach. Nazywa się to różnie (mięso wieprzowe) w różnych kulturach, co wielu ludzi dezorientuje. Masz bekon i szynkę. Masz też wieprzowinę. Tam jest Gammon i salceson. W rzeczywistości istnieje wiele różnych nazw nadawanych różnym kawałkom mięsa uzyskanym z tego samego zwierzęcia, a w tym artykule przyjrzymy się bekonowi i szynce, które są najbardziej mylące dla wielu ludzi.
Po pierwsze, mięso pozyskiwane ze świni w większości kultur określane jest mianem wieprzowiny. Ale jak wieprzowina staje się boczkiem lub szynką? Pozwól nam się dowiedzieć.
Co to jest bekon?
Strona wieprzowiny po usunięciu głowy i łapek zwierzęcia to obszar, z którego pochodzi boczek. Jednak dopiero wtedy, gdy mięso jest długo peklowane. Boczek robi się również z mięsa pozyskiwanego ze schabu wieprzowego. Zwłaszcza w USA robią bekon z boczku wieprzowego. W rezultacie poza Stanami Zjednoczonymi i Kanadą bekon amerykański i kanadyjski jest znany jako bekon w stylu amerykańskim lub tłusty lub chudy bekon. Dzieje się tak, ponieważ tylko Amerykanie i Kanadyjczycy przygotowują bekon z boczku wieprzowego. Zielony boczek to tak zwany boczek wieprzowiny po posoleniu i pozostawieniu go przez dłuższy czas. Jeśli mówimy o południowej Anglii, to peklowane mięso jest dalej wędzone na wolno palącym się drewnie, takim jak dąb. Kawałek tego boczku wokół nóg nazywany jest wędzoną szynką, natomiast boczek tylny to mięso pobrane z polędwicy wieprzowej.
Zazwyczaj bekon jest smażony, aby ludzie mogli go zjeść. Są bardzo chrupiące, a wiele osób lubi jeść bekon. Są częścią śniadania w większości krajów zachodnich. Możesz nawet gotować, wędzić lub grillować boczek, jeśli chcesz.
Co to jest Szynka?
Szynka pochodzi z zgięcia kolana, górnej części uda lub pośladka zwierzęcia. Jeśli pójdziemy przez etymologię, szynka pochodzi od słowa hom, które oznacza zgięcie kolana. Szynka jest peklowana na sucho lub mokro. Utwardzony oznacza dowolny z różnych procesów, które są stosowane w celu konserwowania artykułów spożywczych, takich jak warzywa, mięso i ryby. Szynka jest peklowana na sucho lub mokro. Peklowanie na sucho polega na nacieraniu mięsa mieszanką zawierającą sól i szereg innych składników. Następnie kawałek mięsa pozostawia się do wyschnięcia i leżakowania przez pewien czas. W przypadku peklowania na mokro mięso zanurza się w mieszaninie solanki lub wstrzykuje do niej solankę.
Zwykle szynka jest używana jako plasterki do kanapek lub innych artykułów spożywczych. Musiałeś słyszeć o kanapkach z szynką. Ci używają plasterków szynki między dwiema kromkami chleba. Szynka jest również używana do produktów spożywczych takich jak pizza.
Jaka jest różnica między bekonem a szynką?
Cięcie mięsa:
• Boczek to mięso z peklowanej świni, pochodzące z boków zwierzęcia lub jego grzbietu. W USA boczek wieprzowy robi się też z boczku.
• Szynka pochodzi z zgięcia kolana, górnej części uda lub pośladka zwierzęcia.
Przygotowanie:
• Boczek jest suszony i prawie zawsze wędzony.
• Szynka jest peklowana na sucho lub mokro.
Jedzenie:
• Boczek jest smażony, wędzony, gotowany lub grillowany.
• Szynka jest zwykle spożywana w plastrach.
Smak:
• Boczek ma chrupiący smak.
• Szynka jest wilgotniejsza niż boczek.
Kształt:
• Boczek w postaci cienkich plasterków.
• Szynka jest również używana jako cienkie plasterki.
Tak naprawdę, bekon lub szynka to tylko słowa odnoszące się do mięsa pochodzącego od świni i zależy to od tego, z której części zwierzęcia pochodzi mięso, które ma być oznaczone jako bekon lub szynka. Bez względu na to, czy jest to bekon, czy szynka, ludzie, którzy uwielbiają jeść wieprzowinę, zazwyczaj preferują te kawałki wieprzowiny. Również bekon z tych dwóch jest najczęściej spożywany jako produkt śniadaniowy wraz z tostami i jajkami. Szynka jest stosowana jako nadzienie do kanapek lub jako dodatek do pizzy. Obie są smaczne i bardzo lubiane przez ludzi.
