mielona wołowina kontra mielona karkówka
Między mieloną wołowiną a mieloną karkówką istnieje różnica w smaku i wartości odżywczej, ze względu na miejsce, z którego rzeźnik pobiera określone mięso od krowy. Mięso bydła takie jak krowa nazywa się wołowiną i jest niezwykle popularne w wielu częściach świata. Istnieje kilka kultur, w których wołowina jest tematem tabu; we wszystkich innych wołowina jest spożywana i uważana za bardzo pożywną, oferującą korzyści zdrowotne. Różne części ciała bydła mają różne nazwy. Chuck jest częścią łopatki bydła i jest szeroko stosowany w hamburgerach. Mielona wołowina to nazwa nadana kawałkom i okrawkom, które pozostają po zrobieniu wszystkich pieczeni i steków. W rzeczywistości jest to mielona wołowina, która może pochodzić z dowolnej części bydła. Istnieje wiele różnic w mielonej wołowinie i mielonej wołowinie, które zostaną omówione w tym artykule.
Co to jest uchwyt do ziemi?
Z definicji jasno wynika, że mielona karkówka to wołowina pochodząca z określonej części bydła (łopatki). Dla tych, którzy są świadomi swojej sprawności, zwróć uwagę na zawartość tłuszczu w kawałkach, które spożywają. Ponieważ pasza mielona pochodzi od dużej części krowy, jest bardziej pożywna. Chociaż grudka zmielona jest smaczniejsza i bardziej pożywna, zbyt duża ilość tłuszczu w grudce może stanowić problem. Ponieważ karkówka zmielona jest dobrym mięsem, jest powszechnie stosowana do burgerów i pieczeni, które są bardzo smaczne i soczyste. Czasami rzeźnik dodaje nawet więcej tłuszczu do zmielonego mięsa, jeśli zajdzie taka potrzeba. Ten dodatkowy tłuszcz ma lepszą ocenę. Oznacza to, że jest również dodawany z tłuszczu zebranego z dobrych części krów, takich jak steki z antrykotu.
Co to jest mielona wołowina?
Zmielona wołowina może pochodzić z dowolnej części zwierzęcia. Oczywiste jest, że mielona wołowina jest uzyskiwana z resztek, a zatem nie może być lepsza zarówno pod względem smaku, jak i składu. Powstaje z resztek po usunięciu pieczeni i steków z ciała bydła. Jest to mięso, które jest mniej pożądane i nie może sprzedawać się jak inne części mięsa bydlęcego. Więc jest mielony za pomocą maszynki do mięsa. Krowy mleczne są największym źródłem mielonej wołowiny. Chociaż otrzymane w ten sposób mięso ma postać pasty, w rzeczywistości jest to mięso drobno posiekane, a nie mielone. Jednak ludzie wolą nazywać to mieloną wołowiną.
Mielona wołowina, jeśli jest zbiorem dobrych części krowy, może być bardziej pożywna. Mielona wołowina, ponieważ jest mieszanką resztek, jest tańsza. Również w przypadku tego rodzaju mielonej wołowiny rzeźnik dodaje tłuszcz z innych części krowy. Nie można jednak zagwarantować, że ten dodatkowy tłuszcz pochodzi z dobrych części krowy, ponieważ sama mielona wołowina składa się z resztek mięsa krowiego. Jeśli wybierasz mieloną wołowinę ze względu na niską zawartość tłuszczu, a także chcesz, aby miała dobry smak, musisz po prostu dodać przyprawy, przyprawy itp.
Jaka jest różnica między mieloną wołowiną a mieloną karkówką?
• Zmielone mięso jest główną częścią mięsa bydła, ponieważ pochodzi z przedniej łopatki zwierzęcia.
• Mielona wołowina to nic innego jak resztki, które zostały faktycznie zmielone i jest to mięso o konsystencji pasty, które może pochodzić z dowolnej części bydła.
• Wołowina, która się nie sprzedaje lub jest mniej pożądana, ponieważ jest chudsza i twardsza, jest przetwarzana na mieloną wołowinę, podczas gdy mielona karkówka jest uważana za przysmak, a zatem sprzedaje się szybciej niż mielona wołowina.
• Na ogół mielona karkówka jest bardziej tłusta niż mielona wołowina. W porównaniu z 23% zawartością tłuszczu w mielonej wołowinie1 dla porcji 4, zawartość tłuszczu w mielonej wołowinie2 na jedną porcję wynosi 5,67%. Oznacza to, że zawartość tłuszczu na porcję w kawałku mielonej wynosi 5,75%, czyli więcej niż zawartość tłuszczu w mielonej wołowinie.
• Jeśli porównamy kawałki mielonego mięsa wołowego z mieloną wołowiną (podobna waga), okaże się, że mielona karkówka jest bardziej pożywna, chociaż tak naprawdę sprowadza się to do tego, z której części mielonej wołowiny pochodzi.
• Będąc resztkami, mielona wołowina jest oczywiście znacznie tańsza niż mielona karkówka.
Źródła:
- Odżywianie mielonej wołowiny meijer z karkówki
- Odżywianie mielonej wołowiny
