Emulsja a zawiesina
Mieszanka zawiera dwie lub więcej substancji, które nie są połączone chemicznie i mają jedynie fizyczne interakcje. Ponieważ nie mają one żadnych interakcji chemicznych, właściwości chemiczne poszczególnych substancji pozostają niezmienione w mieszaninie, ale właściwości fizyczne, takie jak temperatura topnienia, temperatura wrzenia, mogą się różnić w mieszaninie w porównaniu z jej poszczególnymi substancjami. W związku z tym składniki mieszaniny można rozdzielić przy użyciu tych właściwości fizycznych. Na przykład heksan można oddzielić od mieszaniny heksanu i wody, ponieważ heksan wrze i odparowuje przed wodą. Ilość substancji w mieszaninie może się zmieniać, a te ilości nie mają ustalonego stosunku. Dlatego nawet dwie mieszaniny zawierające podobne rodzaje substancji mogą się różnić, ze względu na różnicę w ich proporcjach mieszania. Roztwory, stopy, koloidy, zawiesiny to rodzaje mieszanin. Mieszaniny można głównie podzielić na dwie, jako mieszaniny homogeniczne i mieszaniny heterogeniczne. Jednorodna mieszanina jest jednorodna; w związku z tym nie można oddzielnie zidentyfikować poszczególnych składników, ale heterogeniczna mieszanina ma dwie lub więcej faz, a składniki można zidentyfikować indywidualnie.
Emulsja
Roztwór koloidalny jest postrzegany jako mieszanina jednorodna, ale może być również niejednorodny (np. mleko, olej w wodzie). Emulsja jest podzbiorem koloidu; dlatego ma większość cech koloidu. Cząstki w emulsji są średniej wielkości (większe niż cząsteczki) w porównaniu do cząstek w roztworach i zawiesinach. Te cząstki lub kropelki nie mają charakteru stałego. Dlatego w porównaniu do innych koloidów emulsja różni się, ponieważ zarówno cząstki, jak i medium są cieczami. Cząstki w emulsji są określane jako materiał zdyspergowany, a ośrodek dyspergujący (faza ciągła) jest analogiczny do rozpuszczalnika w roztworze. Jeśli dwie ciecze zostaną połączone razem, może powstać koloid znany jako emulsja (np. mleko). W tym celu oba rozwiązania muszą być niemieszalne. Emulsje są półprzezroczyste lub nieprzezroczyste. Ich właściwości zależą od wielu czynników, takich jak temperatura, wielkość kropel, rozkład kropel, ilość rozproszonego materiału itp. Emulsje nie tworzą się samoistnie, ponieważ są niestabilne. Tworzą się po wstrząsaniu, mieszaniu lub mieszaniu w dowolny sposób. Podczas takiego mieszania kropelki emulsji mogą się łączyć i tworzyć większe kropelki. Do tego można dodać emulgator w celu zwiększenia stabilności. Surfaktanty mogą działać jako emulgatory, dzięki czemu zwiększają stabilność kinetyczną emulsji.
Zawieszenie
Zawieszenie to niejednorodna mieszanina substancji (E.g. mętna woda). Zawiesina składa się z dwóch składników, zdyspergowanego materiału i ośrodka dyspersyjnego. W ośrodku dyspersyjnym znajdują się większe cząstki stałe (materiał zdyspergowany). Medium może być cieczą, gazem lub ciałem stałym. Jeśli zawiesinę pozostawi się na jakiś czas w bezruchu, cząstki mogą osiąść na dnie. Mieszając go, można ponownie utworzyć zawiesinę. Cząsteczki w zawiesinie są widoczne gołym okiem, a dzięki filtracji można je rozdzielić. Ze względu na większe cząstki zawiesiny mają tendencję do bycia nieprzezroczystymi i nieprzeźroczystymi.
Jaka jest różnica między emulsją a zawiesiną?
• Emulsja to połączenie dwóch nie mieszających się cieczy, podczas gdy w zawiesinie te dwa składniki mogą mieć dowolną fazę.
• Stabilność emulsji można zwiększyć dodając emulgatory.
• Cząstki w zawiesinie można oddzielić przez filtrowanie, ale cząstek/kropelek emulsji nie można oddzielić przez filtrowanie.
