Herbata Assam kontra Herbata Darjeeling
Jeśli jesteś mieszkańcem Zachodu, który uwielbia pić herbatę każdego ranka, a potem, kiedy tylko może położyć na niej ręce, prawdopodobnie słyszałeś nazwy herbat Assam i Darjeeling. Te dwie to dwie najpopularniejsze herbaty na świecie ze względu na ich aromaty i charakterystyczne smaki. Obie produkowane są w Indiach, oczywiście w różnych regionach, zwanych odpowiednio Assam i Darjeeling, i są nie tylko drogie, ale również uważane za herbaty najwyższej jakości na świecie. W smakach tych dwóch herbat są pewne podobieństwa. Istnieje jednak wiele różnic między herbatą Assam a herbatą Darjeeling, które zostaną podkreślone w tym artykule.
Chociaż herbata Assam jest dziś tak sławna we wszystkich częściach świata, że nie była tu uprawiana, dopóki Brytyjczycy nie wprowadzili jej uprawy w górzystych regionach Assam. Herbata jest uprawiana głównie w Assam i Darjeeling w Indiach, które sąsiadują ze sobą w stanach Assam i Bengal Zachodni. Chociaż klimat jest podobny, sposób uprawy jest inny, co daje różne smaki obu herbat. Pierwsza i główna różnica dotyczy gruntów, na których uprawia się herbatę w obu regionach. Podczas gdy w Assam herbatę sadzi się na nizinach, uprawia się ją na wyżynach w Darjeeling. Podnóża Himalajów w Darjeeling nadają herbacie wyjątkowy smak, dlatego jest to bardzo droga herbata uwielbiana przez świat zachodni. Co ciekawe, krzew herbaciany nie pochodzi z Darjeeling, a krzew herbaciany został tu sprowadzony z Asamu i Chin.
Ponieważ klimat w Assam jest idealny do uprawy herbaty, większość herbaty w Indiach jest tu produkowana. Dolina rzeki Brahmaputra ma żyzną, gliniastą glebę i krótkie, chłodne zimy w połączeniu z gorącymi i wilgotnymi latami z dużą ilością opadów, co czyni ją idealną do produkcji światowej klasy herbaty w Assam. Z 900 mln kg herbaty produkowanej w Indiach prawie 600 mln kg pochodzi z Assam. Istnieją dwa zbiory herbaty Assam, przy czym pierwszy rzut zbierany jest pod koniec marca lub na początku kwietnia, a drugi we wrześniu. Drugi rzut znany jest pod nazwą „piłej herbaty” ze względu na pojawienie się złotych końcówek na liściach. Ten drugi rzut jest również słodszy niż pierwszy i ma pełny smak, dlatego drugi rzut jest uważany za lepszy i jest sprzedawany po wyższych cenach niż pierwszy rzut. Kolor liści herbaty Assam jest ciemnozielony i jest błyszczący.
Herbata Darjeeling, choć cieszy się dużym zainteresowaniem, jest w niewielkiej ilości. Dzieje się tak dlatego, że obszar, na którym uprawia się herbatę, jest znacznie mniejszy niż herbata Assam, a areał ziemi jest również znacznie mniejszy niż herbata Assam. Klimat jest zimniejszy i ostrzejszy niż w Assam, wzrost jest wolniejszy i dużo trudniej jest uprawiać herbatę w Darjeeling niż Assam. Herbata Darjeeling często wiele obiecuje, ale nie przynosi rezultatów. Jednak w latach, kiedy produkcja jest wysoka, a klimat odpowiedni do uprawy herbaty, nie ma na świecie innej herbaty, która mogłaby nawet zbliżyć się do herbaty Darjeeling pod względem jakości, smaku, aromatu i smaku.
W Darjeeling herbata jest sadzona u podnóża szczytów Kanchenjunga i na zboczach o nachyleniu około 45 stopni. Zapewnia to łatwe odprowadzanie obfitych opadów, które region otrzymuje w porze deszczowej. Herbata Darjeeling nie rośnie powyżej wysokości 6000 stóp. Ale im wyższa plantacja, tym bardziej skoncentrowany jest smak, ale istnieją inne czynniki, takie jak wiatr, chmury, jakość gleby i nasłonecznienie, które składają się na unikalny smak herbaty Darjeeling.
Jaka jest różnica między herbatą Assam a herbatą Darjeeling?
• Herbata Assam jest uprawiana na nizinach, a herbata Darjeeling na wyżynach.
• Czas zbiorów herbaty Assam jest dłuższy niż herbaty Darjeeling.
• Liście herbaty Assam są ciemniejsze i bardziej błyszczące niż Darjeeling.
• Darjeeling dostarcza znikomą ilość herbaty, podczas gdy zdecydowana większość herbaty pochodzi z Assam.
• Herbata Darjeeling ma wysoką jakość, smak, aromat i smak.
• Herbata Darjeeling jest droższa niż herbata Assam.
