Ekstrakt waniliowy kontra waniliowy
Wanilia i ekstrakt waniliowy to terminy zwykle używane w odniesieniu do składnika używanego w przetworach spożywczych. Może być w postaci płynnej lub w postaci proszku. Wanilia to popularny smak używany w wielu różnych potrawach na wielu kontynentach i subkulturach od wczesnych wieków.
Wanilia
Wanilia, ogólnie rzecz biorąc, to nazwa pewnego rodzaju rośliny, która jest źródłem szeroko stosowanego smaku waniliowego. Jest to orchidea, która rodzi owoce zwane ziarnami wanilii, z których w specjalnym procesie wykorzystującym alkohol i wodę wydobywany jest aromat waniliowy. Ten aromat może mieć różną koncentrację, przy czym wyższy jest droższy.
Ekstrakt waniliowy
Ekstrakt waniliowy to najczystsza forma aromatu waniliowego, pozyskiwana bezpośrednio z ziaren wanilii przy użyciu alkoholu i wody. Wielu entuzjastów jedzenia wyraziło swoje uznanie dla tego czystego aromatu waniliowego ze względu na jego silny i długotrwały aromat. Są jednak dość drogie, więc czasami stosuje się imitację aromatu waniliowego. Ta imitacja wanilii jest wytwarzana przy użyciu produktów ubocznych drewna i chemikaliów do symulacji smaku, a nie prawdziwych ziaren wanilii.
Różnica między ekstraktem waniliowym a waniliowym
Wanilia to bardziej ogólny termin odnoszący się do smaku występującego w potrawach, podczas gdy ekstrakt waniliowy jest tym, co dodaje się do dania, aby nadać mu określony smak. Ekstrakt waniliowy to czysty aromat, który jest prawdziwym ekstraktem pozyskiwanym z ziaren wanilii, przy czym wanilia może różnić się smakiem pod względem czystości użytej substancji, a także sposobu przygotowania: czysty smak wanilii pochodzi z rzeczywistego ziarna wanilii ekstrakt, natomiast imitacja smaku jest wytwarzana ze sztucznych środków aromatyzujących i waniliny, która jest produktem ubocznym drewna. Wanilia odnosi się do smaku, podczas gdy ekstrakt waniliowy odnosi się do substancji, która nadaje smak.
Pomimo powszechnej zamiany tych dwóch terminów, ważne jest, aby wiedzieć, że aromat wanilii może się różnić w zależności od użytej substancji, a ekstrakt waniliowy jest silniejszą i czystszą formą.
W skrócie:
• Wanilia to ogólny termin używany w odniesieniu do smaku lub aromatu wanilii, i aby to osiągnąć, można użyć imitacji aromatu waniliowego lub prawdziwego ekstraktu waniliowego.
• Ekstrakt waniliowy to substancja używana do nadania potrawom silnego aromatu wanilii.
