Kluczowa różnica – kwas octowy a octan
Kluczowa różnica między kwasem octowym a octanem polega na tym, że kwas octowy jest związkiem obojętnym, podczas gdy octan jest anionem o ujemnym ładunku elektrycznym.
Kwas octowy to związek organiczny, który pomaga w produkcji octu, podczas gdy jon octanowy jest sprzężoną zasadą kwasu octowego. Co najważniejsze, tworzenie jonu octanowego następuje poprzez usunięcie atomu wodoru z grupy karboksylowej kwasu octowego.
Co to jest kwas octowy?
Kwas octowy jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym CH3COOH. Masa molowa tego związku wynosi 60 g/mol, podczas gdy nazwa IUPAC tego związku to kwas etanowy. Ponadto w temperaturze pokojowej kwas octowy jest bezbarwną cieczą o kwaśnym smaku. Kwas octowy jest klasyfikowany jako kwas karboksylowy w wyniku obecności grupy kwasu karboksylowego (-COOH).
Rysunek 1: Cząsteczka kwasu octowego
Lodowaty kwas octowy to skoncentrowana forma kwasu octowego. Ponadto kwas octowy ma ostry zapach podobny do zapachu octu oraz charakterystyczny kwaśny smak. Jest również słabym kwasem, ponieważ częściowo dysocjuje w roztworze wodnym, uwalniając anion octanowy i proton. Kwas octowy ma jeden dysocjujący proton na cząsteczkę. Jednak kwas lodowaty jest środkiem drażniącym i silnie żrącym.
Kwas octowy jest prostym kwasem karboksylowym; w rzeczywistości jest to drugi najprostszy kwas karboksylowy. W stanie stałym kwasu octowego cząsteczki tworzą łańcuchy cząsteczek poprzez wiązania wodorowe. Natomiast w fazie gazowej kwasu octowego tworzy dimery (dwie cząsteczki połączone ze sobą wiązaniami wodorowymi). Ponieważ ciekły kwas octowy jest polarnym rozpuszczalnikiem protonowym, jest mieszalny z wieloma polarnymi i niepolarnymi rozpuszczalnikami.
Co to jest octan?
Octan to anion powstały w wyniku usunięcia atomu wodoru z kwasu octowego. Anion ten ma ujemny ładunek netto (ładunek wynosi -1 w wyniku uwolnienia jednego protonu). Jon octanowy nie może pozostać jako pojedynczy związek ze względu na swój ładunek, który jest wysoce reaktywny. Tak więc istnieje głównie jako sól metalu alkalicznego. Jon octanowy jest sprzężoną zasadą kwasu octowego, która w konsekwencji powstaje w wyniku dysocjacji kwasu octowego.
Rysunek 2: Anion octanowy
Wzór chemiczny tego anionu to C2H3O2 − gdyjego nazwa IUPAC to etanolan. Ponadto masa molowa octanu wynosi 59 g/mol. W szczególności przy wartościach pH powyżej 5,5 kwas octowy występuje jako anion octanowy, spontanicznie uwalniając proton. Dzieje się tak, ponieważ przy wysokim pH jon octanowy jest stabilny niż kwas octowy.
Jaka jest różnica między kwasem octowym a octanem?
Kwas octowy kontra octan |
|
| Kwas octowy jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym CH3COOH. | Octan to anion powstały w wyniku usunięcia atomu wodoru z kwasu octowego. |
| Masa molowa | |
| Masa molowa kwasu octowego wynosi 60 g/mol. | Ale masa molowa octanu wynosi 59 g/mol. |
| Ładunek elektryczny | |
| Kwas octowy nie ma ładunku netto. | Octan ma ładunek ujemny. |
| Kategoria | |
| Kwas octowy jest cząsteczką organiczną. | Octan to organiczny anion. |
| pH | |
| Cząsteczki kwasu octowego są stabilne przy niskiej wartości pH (około pH 5). | Jon octanowy jest stabilny przy wysokich wartościach pH (powyżej 5,5). |
Podsumowanie – Kwas octowy kontra octan
Kwas octowy jest drugim najprostszym kwasem karboksylowym. Z kolei octan jest anionem pochodzącym z kwasu octowego. Kluczowa różnica między kwasem octowym a octanem polega na tym, że kwas octowy jest związkiem obojętnym, podczas gdy octan jest anionem o ujemnym ładunku elektrycznym netto.
