Kluczowa różnica – żelatyna kontra galaretka
Żelatyna to bezbarwne i pozbawione smaku, rozpuszczalne w wodzie białko przygotowane z kolagenu. Żelatyna służy do przygotowywania różnych produktów spożywczych, takich jak desery żelatynowe, żelki, drobiazgi i prawoślaz. Jello to amerykańska marka deseru żelatynowego, którą potocznie używa się w odniesieniu do wszystkich deserów żelatynowych. To jest kluczowa różnica między żelatyną a galaretką. Ważne jest również, aby wiedzieć, że deser galaretowy lub żelatynowy jest również znany jako galaretka w Wielkiej Brytanii i innych krajach Wspólnoty Narodów.
Co to jest żelatyna?
Żelatyna to bezbarwna i pozbawiona smaku żywność pochodząca z kolagenu pozyskiwanego z różnych surowców. Jest powszechnie stosowany jako środek żelujący w przemyśle spożywczym, w procesach fotograficznych, w lekach farmaceutycznych oraz w przemyśle kosmetycznym.
Kolagen, który jest głównym składnikiem żelatyny, jest pozyskiwany z kości, skóry i tkanki łącznej zwierząt takich jak świnie, kurczaki, bydło i ryby. Żelatyna łatwo rozpuszcza się w gorącej wodzie i po schłodzeniu zamienia się w żel. Żelatyna jest używana do produkcji gumowatych cukierków, pianek, drobiazgów i deserów żelatynowych, takich jak galaretki. Żelatyna występuje w różnych postaciach, takich jak proszek, granulki lub arkusze. Można go również przygotować w domu, gotując chrzęstne kawałki mięsa lub kości.
Spożywanie żelatyny może być zabronione zgodnie z różnymi zasadami religijnymi. Na przykład islamskie zwyczaje Halal mogą wymagać żelatyny produkowanej ze źródła innego niż świnia. Wegetariańskie alternatywy dla żelatyny obejmują agar z ekstraktami z wodorostów i karageninę.
Płyty żelatynowe używane do gotowania
Co to jest Jello?
Jello to marka deserów żelatynowych. W niektórych krajach jest to również znane jako galaretka. Galaretka lub galaretka to deser na bazie aromatyzowanej i słodzonej żelatyny. Można go wytworzyć używając wstępnie zmieszanej mieszanki żelatyny z dodatkami lub łącząc zwykłą żelatynę z innymi składnikami. Wstępnie zmieszana mieszanka deserów żelatynowych zawiera sztuczne aromaty, barwniki spożywcze i inne dodatki, takie jak kwas adypinowy, kwas fumarowy i cytrynian sodu.
Aby zrobić deser żelatynowy, żelatynę rozpuszcza się w gorącej wodzie z innymi pożądanymi składnikami, takimi jak sok owocowy, cukier lub substytuty cukru. Ten deser można ulepszyć na różne sposoby, np. za pomocą ozdobnych foremek, tworząc wielobarwne warstwy lub stosując nierozpuszczalne elementy jadalne, takie jak owoce lub prawoślaz.
Jaka jest różnica między żelatyną a galaretką?
Definicja
Żelatyna to bezbarwna, pozbawiona smaku żywność pochodząca z kolagenu pozyskiwanego z różnych surowców.
Jello to deser z aromatyzowanej i słodzonej żelatyny.
Smak
Żelatyna nie ma smaku.
Jello jest słodkie i może mieć owocowy smak.
Zastosowanie
Żelatyna jest stosowana w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym, a także w fotografii.
Jello to produkt spożywczy.
Obraz dzięki uprzejmości: „Wiosna/Wielkanoc forma galaretki, którą zrobiłem” autorstwa S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) przez Flickr „Żelatyna” Autor: Danielle dk – Praca własna (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia
