Karmel kontra toffi
Karmel i Toffi to dwa rodzaje wyrobów cukierniczych, które różnią się między sobą sposobem przygotowania i smakiem. Prawdą jest, że zarówno toffi, jak i karmel są popularne na swój sposób. Cukierki karmelowe są przygotowywane przy użyciu karmelizowanego lub lekko przypalonego cukru. Z drugiej strony toffi to rodzaj wyrobów cukierniczych, w których wykorzystuje się głównie brązowy cukier i masło. To jedna z głównych różnic między karmelem a toffi. Te różnice, a także sposób przygotowania każdego przysmaku zostaną omówione w tym artykule do wglądu.
Co to jest karmel?
Biały cukier granulowany jest głównym składnikiem karmelu, chociaż można również użyć cukru brązowego. Karmel jest beżowy, przygotowywany przez podgrzanie różnych cukrów do ciemnobrązowego wyrobu cukierniczego. W rzeczywistości karmel jest używany jako dodatek smakowy do przyrządzania puddingów i deserów. Czasami jest używany jako polewa do lodów. Karmel jest najczęściej używany jako nadzienie do czekoladek.
Krem karmelowy
Cukier jest gotowany do etapu jasnego karmelu do etapu ciemnego karmelu w przygotowaniu karmelu. To jest od 320 do 350 stopni Fahrenheita. W stopniach Celsjusza jest to około 170 stopni Celsjusza. Kolor i smak wnikają do preparatu, gdy cukier topi się. W tym procesie zachodzi również rozpad cząsteczek. Istnieją różne produkty karmelowe, takie jak jabłka karmelowe, orzechy karmelowe i krem karmelowy.
Co to jest toffi?
Chociaż brązowy cukier i masło są głównymi składnikami w przygotowaniu karmelu, ma on również inne składniki w syropie kukurydzianym, wanilii, śmietanie i soli. Syrop kukurydziany nadaje smak karmelu. Śmietanę dodaje się do mieszanki, gdy chcesz zrobić sos toffi. W rzeczywistości powyższe składniki są również wykorzystywane do przygotowania toffi. Nie jest więc przesadą, że zarówno toffi, jak i toffi przygotowywane są niemal podobnie. Istnieje jednak różnica między kajmakiem a toffi, chociaż oba używają tych samych składników. Toffi robi się przez gotowanie masła i brązowego cukru do etapu miękkiego pękania termometru cukierkowego. Aby jednak zrobić toffi z tej samej mieszanki, należy gotować składniki do stopnia twardego pękania termometru cukierkowego.
Twarde cukierki toffi
Cukier jest bardzo gotowany podczas przygotowywania toffi. W rzeczywistości cukier gotuje się w temperaturze od 270 do 288 stopni Fahrenheita. Gotowany do fazy miękkiego pęknięcia w przygotowaniu toffi.
Jaka jest różnica między karmelem a toffi?
• Głównym składnikiem karmelu jest biały cukier granulowany, ale można również użyć cukru brązowego. Główne składniki toffi to brązowy cukier i masło.
• Aby zrobić toffi, masło i brązowy cukier gotujemy do miękkości. Aby zrobić karmel, cukier gotuje się aż do jasnego karmelu i ciemnego karmelu w termometrze cukierkowym. To także ciekawa różnica między karmelem a toffi.
• W stopniach, w przypadku toffi, masło i brązowy cukier gotuje się w temperaturze od 270 do 288 stopni Fahrenheita, a w przypadku karmelu cukier gotuje się w temperaturze od 320 do 350 stopni Fahrenheita.
• Gotując mieszankę kajmakową w termometrze cukierkowym, aż do stadium twardego pękania, możemy zrobić toffi.
