Piekarnik a grill
Zarówno piekarnik, jak i grill są niezwykle popularnymi urządzeniami do gotowania potraw na sucho bez medium, takiego jak olej. Z tych dwóch, grillowanie jest procesem, który może być starszy, ponieważ mężczyzna zaczął grillować swój połów, gdy tylko nauczył się rozpalać ogień za pomocą kamienia. Piekarnik to późniejszy wynalazek, ale dziś być może bardziej wszechstronna metoda gotowania. Istnieją różnice w tych dwóch metodach gotowania na sucho, które zostaną omówione w tym artykule.
Przed pojawieniem się dzisiejszej kuchenki mikrofalowej, piece gliniane były powszechnie używane do ogrzewania, a tym samym gotowania żywności. Były to komory, które w krótkim czasie wytwarzały intensywne ciepło i gotowaną żywność. W kulturach azjatyckich nazywano je Tandoor i używano ich do wyrobu różnych rodzajów pieczywa i pieczonego kurczaka. Grill to tylko odmiana zastosowania suchego ciepła, ponieważ polega na umieszczaniu produktu spożywczego nad źródłem ciepła, zwykle jednak węglem drzewnym, nowoczesny grill wykorzystuje gaz, aby zapewnić bezpośrednie ciepło w postaci płomienia.
Jeśli spojrzymy na różnice, jest ich wiele, od kształtu i wielkości po lokalizację, a także różnorodne potrawy, które można gotować przy użyciu tych dwóch metod gotowania. Grille, bez względu na to, czy wykorzystują węgiel drzewny, czy są na gaz, są większe niż piekarniki i zwykle są trzymane na podwórku lub w innym miejscu na zewnątrz, aby dym wytwarzany podczas grillowania unosił się do atmosfery. Z drugiej strony piekarniki, które w większości są kuchenkami mikrofalowymi, są mniejsze i trzymane w kuchni.
Podczas gdy grillowanie wymaga umieszczenia żywności na drucianej siatce wykonanej z metalu tuż nad źródłem ciepła, piekarnik zapewnia ciepło ze wszystkich stron żywności, dzięki czemu podgrzewa ją równomiernie. W niektórych piekarnikach istnieje możliwość grillowania produktu spożywczego w odrębnym procesie zwanym pieczeniem, w którym ciepło jest dostarczane od góry zamiast od dołu, co jest charakterystyczne dla innego grillowania.
Podczas grillowania suche ciepło jest intensywne i przypala żywność, co nie ma miejsca w piekarniku. W piekarnikach ciepło wystarcza tylko do przyrumienienia powierzchni produktu spożywczego, dlatego piekarnik jest używany głównie do przygotowywania pieczywa, ciast, herbatników i niektórych warzyw. Mięsa można również piec lub smażyć w piekarniku. Jest jednak duża różnica między mięsem grillowanym a mięsem pieczonym w piecu, ponieważ grillowane mięso jest pełne smaków i aromatów, które nasiąka dymem ognia z dołu. Wysokie ciepło, które mięso dostaje od dołu, blokuje soki w środku i rozwija smaki, których nie ma w piekarniku. Zwęglenie to jedna z funkcji, która odbywa się tylko na grillu, a nie w piekarniku, ale właśnie to zwęglenie sprawia, że mięso jest pyszne.
W skrócie:
Różnica między piekarnikiem a grillem
• Zarówno piekarnik, jak i grill są używane do gotowania potraw na sucho, na różne sposoby
• W piekarniku ciepło jest dostarczane ze wszystkich stron, dzięki czemu jest równomierne, podczas gdy ciepło jest dostarczane od dołu, powodując zwęglenie żywności.
• Właśnie dlatego piekarnik jest preferowany do pieczenia chleba, ciast i niektórych warzyw, ponieważ pieczenie powoduje brązowienie powierzchni.
• Z drugiej strony grillowanie jest dobre w przypadku mięs, które się przypalają, a dym dodaje aromatu i smaku
• Grillowanie jest możliwe w piekarnikach poprzez opiekanie, chociaż tutaj ciepło jest dostarczane z góry, a nie z dołu, co jest wykonywane podczas grillowania
