Kluczowa różnica między erytrytolem a Splenda polega na tym, że erytrytol jest naturalnym cukrem, podczas gdy Splenda to marka sztucznego słodzika zawierającego sukralozę.
Erytrytol i Splenda to ważne terminy w przemyśle spożywczym, ponieważ są one używane jako słodziki, szczególnie w żywności bezcukrowej, aby uzyskać słodki smak.
Co to jest Erytrytol?
Erytrytol jest związkiem organicznym przydatnym jako dodatek do żywności i substytut cukru. Jest sklasyfikowany jako alkohol cukrowy, który występuje naturalnie. Związek ten możemy otrzymać ze skrobi kukurydzianej za pomocą enzymów i fermentacji.
Wzór chemiczny erytrytolu to C4H10O4, i IUPAC nazwa to (2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetrol. Jego wzór chemiczny można przedstawić w sposób rozszerzony: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Masa molowa tego związku wynosi 122,12 g/mol. Gęstość wynosi 1,45 g/cm3 Temperatura topnienia erytrytolu wynosi 121 stopni Celsjusza, a temperatura wrzenia waha się od 329 do 331 stopni Celsjusza. Ponadto erytrytol jest białym, bezwonnym, higroskopijnym, termostabilnym kryształem o słodkości podobnej do około 60-80% do słodkości sacharozy. Strukturę krystaliczną można opisać jako dwupiramidowe graniastosłupy czworokątne. Ponadto erytrytol jest dobrze rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu, ale nierozpuszczalny w eterze dietylowym.
Rozważając zastosowania tego związku, jest on używany jako słodzik i wzmacniacz smaku w produktach spożywczych i napojach. Jest zatwierdzonym komponentem w ponad 60 różnych krajach. Najczęstsze napoje, w których erytrytol jest używany jako słodzik to kawa, herbata, płynne suplementy diety, mieszanki soków, napoje bezalkoholowe, aromatyzowane produkty wodne, herbatniki, ciastka, słodziki stołowe itp.
Co to jest Splenda?
Splenda to globalna marka substytutów cukru i produktów spożywczych o obniżonej kaloryczności. Firma ta jest zwykle znana z oryginalnych preparatów składających się z sukralozy. Ale produkuje również artykuły z wykorzystaniem naturalnych słodzików, m.in. mnicha, stewii i alulozy. Właścicielem tej firmy jest Heartland Food Products Group. Pierwotnie sukraloza o wysokiej intensywności, która była pierwotnie używana przez tę firmę, była wytwarzana przez brytyjską firmę Tate and Lyle.
Naukowcy z Tate and Lyle oraz inni badacze z Queen Elizabeth College na Uniwersytecie Londyńskim odkryli sukralozę w 1976 roku. W tym samym czasie byli w stanie opracować oparte na sukralozie produkty Splenda we współpracy z firmą Johnson and Johnson.
Istnieje szereg odmian produktów Splenda, w tym słodziki oryginalne Splenda, słodziki Splenda Stevia, słodziki owocowe Splenda Monk, słodziki allulozowe Splenda, słodziki płynne Splenda, zabielacze do kawy Splenda, koktajle Splenda Diabetes Care itp.
Biorąc pod uwagę zawartość energetyczną Splenda, ma ona około 3,36 kCal na porcję. Jedna oszczędność to około 1,0 grama. W marce Splenda dostępne są opakowania o wadze 1,0 grama. Ta porcja stanowi około 31% pojedynczej porcji cukru pudru, który ma około 10,8 kCal. Cukier granulowany zwykle występuje w paczkach o wadze 2,8 grama.
Jakie są podobieństwa między Erytrytolem a Splenda?
- Erytrytol i Splenda to słodziki.
- Oba są przydatne jako substytuty cukru.
- Oba słodziki mogą być używane przez pacjentów z cukrzycą.
Jaka jest różnica między erytrytolem a Splenda?
Zarówno erytrytol, jak i Splenda to substytuty cukru stosowane w niskokalorycznych produktach spożywczych. Kluczową różnicą między erytrytolem a Splenda jest to, że erytrytol jest naturalnym cukrem, podczas gdy Splenda to marka sztucznego słodzika zawierającego cukier sukralozowy.
Poniższa infografika przedstawia różnice między erytrytolem a Splenda w formie tabelarycznej do bezpośredniego porównania.
Podsumowanie – Erytrytol kontra Splenda
Kluczowa różnica między erytrytolem a Splenda polega na tym, że erytrytol jest naturalnym cukrem, podczas gdy Splenda to marka sztucznego słodzika zawierającego cukier sukralozę. Dlatego erytrytol nie jest wytwarzany z cukru, podczas gdy Splenda jest wytwarzana bezpośrednio z cukru.
