Szczypior kontra zielona cebula
Dzięki niesamowitemu podobieństwu do siebie, prawie niemożliwe jest odróżnienie zielonej cebuli, szczypiorku, szalotki, szalotki, pora i cebuli, z których wszystkie pochodzą z rodziny cebuli. Wielu zastanawia się, jaki wynik przyniesie szczypiorek w porównaniu z zieloną cebulką. Czytaj dalej, aby uzyskać odpowiedzi.
Co to jest szczypiorek?
Szczypiorek, określany naukową nazwą Allium schoenoprasum, to najmniejszy gatunek jadalnej cebuli. Szczypiorek, pochodzący z Azji, Europy i Ameryki Północnej, jest powszechnie używany jako zioło, a nieotwarte pąki kwiatowe szczypiorku są często używane w zupach, daniach rybnych, a także ziemniakach, aby nadać im wyraźny aromat cebuli z nuta czosnku. Cebulkowa bylina zielna, zwykle dorastająca do 30–50 cm wysokości. Rośliny te wyrastają w gronach od korzeni ze smukłymi stożkowymi bulwami oraz pustymi i rurkowatymi łodygami. Szczypiorek, zwykle uprawiany na liście, jest doskonały jako surowy dodatek lub w potrawach, takich jak miękka jajecznica, nie przytłaczając ich. Szczypiorek można nawet wysuszyć i wykorzystać jako aromat. Jednak po ugotowaniu szczypiorek traci swój smak z powodu swojej delikatnej natury.
Co to jest zielona cebula?
Wyhodowana z tych samych cebul co zwykła cebula, zielona cebula jest zbierana, gdy cebula jest jeszcze mała i nierozwinięta. Jedna z różnych gatunków Allium, zielona cebula ma stosunkowo łagodny smak cebuli i jest często używana jako samo w sobie warzywo lub jako zioło w różnych bulionach i potrawach. Obie części zielonej cebuli, z białymi, nie w pełni rozwiniętymi bulwami i długimi, zielonymi szypułkami, mogą być używane w potrawach. Mogą być gotowane w curry lub używane na surowo w sałatkach i kanapkach lub używane w stir fry. Zielona cebula ma łagodny smak cebuli, a gdy jest używana na surowo, nadaje wyraźną teksturę, kolor i smak, który różni się od zwykłej cebuli. Są również preferowane z grilla w całości.
Jaka jest różnica między zieloną cebulką a szczypiorkiem?
• Szczypiorek należy do gatunku Allium fistulosum. Cebula zielona należy do gatunku Allium schoenoprasum.
• Szczypiorek zbiera się na liście. Zielone cebule są zbierane na cebulki. Jednak zarówno łodygi, jak i bulwy zielonej cebuli mogą być używane do gotowania.
• Szczypiorek jest uprawiany jako wieloletnie zioło; ich korzenie nie są wykopywane podczas zbiorów. Zielona cebula to roślina jednoroczna; cała roślina jest wykopywana podczas zbioru.
• Szczypiorek to wydrążone, cienkie i długie ostrza bez cebulki. Zielona cebula to zielone łodygi z białą cebulą bulwiastą.
• Szczypiorek jest zwykle spożywany na surowo lub używany jako dodatek do dekoracji. Zieloną cebulę można jeść ugotowaną lub surową.
• Szczypiorek ma bardzo łagodny smak cebuli z nutą czosnku. Zielona cebula daje znacznie silniejszy smak cebuli.
• Szczypiorek preferuje ciepły klimat wiosną i latem, podczas gdy zielona cebula najlepiej rośnie w chłodniejsze dni wiosny i wczesnego lata.
