Kłusownictwo a gotowanie
Gotowanie i gotowanie są bardzo podobnymi metodami gotowania potraw, które wymagają podgrzewania na mokro gotowanych artykułów. Przeważnie woda jest nośnikiem ciepła, ale gotowanie i gotowanie można również robić w mleku lub winie. Pomimo podobieństw, istnieją subtelne różnice temperatury i czasu potrzebnego do gotowania, co odróżnia kłusownictwo od gotowania. W tym artykule przyjrzymy się bliżej dwóm metodom gotowania.
Kłusownictwo
Kłusownictwo to metoda gotowania, która wymaga przechowywania artykułów spożywczych w gorącej wodzie lub innym płynie do czasu ugotowania. Temperatura gorącej wody jest utrzymywana poniżej temperatury wrzenia, a artykuł spożywczy jest albo całkowicie lub częściowo zanurzony w wodzie. Płyn jest zwykły lub smakowy, taki jak syrop lub zupa. Ciecz pozostaje nadal niepodobna do wrzenia, w którym cały czas wydostają się bąbelki. Gdy jedzenie zostanie ugotowane, płyn jest szybko schładzany poprzez zanurzenie patelni w zimnej wodzie, ponieważ trzymanie ugotowanego jedzenia przez długi czas w ciepłej wodzie może spowodować, że jedzenie stanie się nieświeże lub zepsute. Istnieje zarówno płytkie kłusownictwo, jak i głębokie kłusownictwo artykułów spożywczych. Głębokie kłusownictwo polega na tym, że jajka są przez jakiś czas całkowicie zanurzone w gorącej wodzie, podczas gdy płytkie kłusownictwo ma miejsce, gdy ryby lub kurczaki są częściowo zanurzone w gorącej wodzie do gotowania. Jajka w koszulce są prawdopodobnie najlepszym przykładem zdrowego gotowania, ponieważ do ich przygotowania nie potrzebujesz oleju ani masła.
Wrzenie
Wrzenie to metoda gotowania na mokro, która wymaga doprowadzenia temperatury wody do punktu wrzenia i umożliwienia gotowania potraw w ciepłu tej wzburzonej i wzburzonej wody. Wiele potraw gotuje się przez gotowanie, ale najłatwiejszym i zdecydowanie najpopularniejszym produktem spożywczym, który spożywa się po ugotowaniu, są gotowane jajka. Mówiąc o gotowaniu w wodzie, temperaturę należy podnieść do 212 stopni Fahrenheita. Gdy woda zostanie podgrzana do tej temperatury, pozostaje w tej temperaturze bez względu na to, jak długo ją podgrzewasz. Może stać się tylko parą dalej, ale nie będzie gorętsza niż 212 stopni Fahrenheita. Gotowanie jest zwykle zarezerwowane do gotowania produktów spożywczych, które nie są bardzo delikatne.
Jaka jest różnica między gotowaniem a gotowaniem?
• Gotowanie i gotowanie to dwie metody gotowania wykorzystujące wilgotne ciepło.
• Żywność jest zanurzona w gorącej wodzie zarówno podczas gotowania, jak i gotowania, a jedyną różnicą jest temperatura wody.
• Gotowanie odbywa się w temperaturze 212 stopni Fahrenheita, podczas gdy w przypadku kłusownictwa utrzymuje się temperaturę około 160 do 180 stopni Fahrenheita.
• Kłusownictwo nadaje się do delikatnych artykułów spożywczych, takich jak ryby, jajka, a nawet kurczaki.
