Półpółtora kontra ciężka śmietana
Krem to jeden produkt mleczny, który jest bardzo wszechstronny, ponieważ jest używany w wielu produktach cukierniczych, a także deserach. Jest to ta część mleka, która ma wyższą zawartość tłuszczu, ale unosi się na powierzchnię pojemnika, w którym przechowywane jest świeże mleko, ponieważ jest mniej gęste. Oddziela się go od mleka za pomocą mikserów i innych wirówek. Istnieje wiele różnych nazw kremów dostępnych na rynku w zależności od zawartości tłuszczu. Dwa takie kremy dostępne w sklepach to Half and Half oraz Heavy Cream.
Połowa i pół
Pół i pół to wyrażenie używane do określenia jakości śmietanki o najniższej zawartości tłuszczu. Powodem, dla którego nazywa się go Half and Half, jest to, że jest w połowie śmietanką iw połowie mlekiem. Oznacza to, że nie jest to czysta śmietana, ale mieszanka mleka i śmietanki. Zawartość tłuszczu w Half i Half waha się od 10% do 18% i można go łatwo wlać jak płyn. Stosowany jest głównie jako polewa do kawy. Nie jest możliwe ubijanie pół na pół ze względu na niższą zawartość tłuszczu.
Ciężki krem
Jak sama nazwa wskazuje, śmietanka ciężka zawiera dużo więcej tłuszczu i ma gęstszą konsystencję. Jest również określany jako ciężka śmietana do ubijania, którą można łatwo ubić, aby podwoić jej objętość. Może być stosowany do napełniania ciastek wewnętrznych, a także do dekoracji wyrobów cukierniczych, takich jak ciasta i ciastka. Zawartość tłuszczu w śmietanie kremowej waha się od 36-40%.
Jaka jest różnica między kremem pół na pół a ciężkim?
• Połowa i pół jest mniej kremowa niż śmietanka ciężka ze względu na znacznie niższą zawartość tłuszczu.
• Pół na pół jest prawie jak gęsty płyn dodawany do kawy i innych gorących napojów, podczas gdy ciężka śmietanka jest gęsta i zachowuje swoją formę.
• Śmietanka ciężka jest używana do nadziewania i dekoracji ciast.
• Śmietana ciężka ma zawartość tłuszczu 36-40%, podczas gdy Half and Half ma tylko 10-18% zawartości tłuszczu.
• Pół na pół jest tak nazywany, ponieważ jest pół mlekiem i pół śmietaną.
• Połowa i połowa nie mogą być ubijane, natomiast śmietanę można łatwo ubić, aby podwoić jej objętość.
• Chociaż śmietanka jest gładsza i bogatsza, jest również bardzo tłusta, a przez to niezdrowa
• W wielu przepisach pół na pół można zastąpić gęstą śmietaną, aby uzyskać zdrowszy przepis.
