Kluczowa różnica między aldehydem glicerynowym a glicerynem polega na tym, że aldehyd glicerynowy jest prostym związkiem aldehydowym i słodkim cukrem monosacharydowym, podczas gdy gliceryn jest sprzężoną bazą kwasu glicerynowego i ma łagodny słodki smak.
Aldehyd glicerynowy i glicerynian to związki organiczne, które możemy określić jako substancje cukrowe. Aldehyd glicerynowy jest prostym cukrem monosacharydowym, podczas gdy glicerynian jest anionem kwasu cukrowego. Istnieje kilka ważnych funkcji aldehydu glicerynowego, w tym przygotowanie poliestrów i klejów, jako modyfikatora celulozy, w garbowaniu skóry itp. Z drugiej strony gliceryn jest ważny, ponieważ po spożyciu wchodzi do komórek mezofilu, które wykorzystują substancja ta jako źródło kwasu 3-fosfoglicerynowego.
Co to jest aldehyd glicerynowy?
Aldehyd glicerynowy jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym C3H6O3. Możemy nazwać to monosacharydem triozy. Jest to najprostszy związek aldozowy z tej serii. Ten cukier monosacharydowy ma słodki smak, jest bezbarwny i występuje jako stała substancja krystaliczna. Możemy go znaleźć jako półprodukt w metabolizmie węglowodanów. Termin aldehyd glicerynowy powstaje z połączenia dwóch terminów „glicerol” i „aldehyd”. Dzieje się tak, ponieważ aldehyd glicerynowy to glicerol mający jedną grupę alkoholową utlenioną do aldehydowej grupy funkcyjnej.
Rysunek 01: Struktura chemiczna aldehydu glicerynowego
W tej cząsteczce jest jedno centrum chiralne. Dlatego ma dwa różne enancjomery. Te enancjomery mają przeciwną skręcalność optyczną. Te dwa enancjomery są nazywane L-gliceraldehydem i D-gliceraldehydem.
Ta substancja pełni wiele ważnych funkcji, w tym przygotowanie poliestrów i klejów, jako modyfikator celulozy, w garbowaniu skóry itp.
Co to jest gliceryn?
Gliceryn jest sprzężoną zasadą kwasu glicerynowego. Kwas glicerynowy to naturalny związek mający trzy atomy węgla jako szkielet. Jest kwasem cukrowym. Związek ten możemy otrzymać z glicerolu. Usunięcie protonu tworzy anion glicerynowy, którego cząsteczką macierzystą jest kwas glicerynowy. Wzór chemiczny gliceryny to C3H5O4– Łącznie sole i estry kwasu glicerynowego są znane jako gliceryny.
Rysunek 02: Struktura chemiczna cząsteczki kwasu glicerynowego, której sprzężoną zasadą jest gliceryn
Kiedy przyjmujemy glicerynę z pożywieniem, glicerynian wchodzi do komórek mezofilu, które wykorzystują tę substancję jako źródło kwasu 3-fosfoglicerynowego. Kwas 3-fosfoglicerynowy jest ważny dla procesów biosyntezy. Kwas 3-fosfoglicerynowy jest prekursorem seryny, która w cyklu homocysteinowym tworzy cysteinę i glicynę.
Jaka jest różnica między aldehydem glicerynowym a glicerynem?
Aldehyd glicerynowy i glicerynian to związki organiczne, które możemy określić jako substancje cukrowe. Aldehyd glicerynowy jest prostym cukrem monosacharydowym, podczas gdy glicerynian jest anionem kwasu cukrowego. Kluczowa różnica między aldehydem glicerynowym a glicerynem polega na tym, że aldehyd glicerynowy jest prostym związkiem aldehydowym i słodkim cukrem monosacharydowym, podczas gdy glicerynian jest sprzężoną bazą kwasu glicerynowego o łagodnym słodkim smaku. Ponadto istnieje kilka ważnych funkcji aldehydu glicerynowego, w tym przygotowanie poliestrów i klejów, jako modyfikatora celulozy, w garbowaniu skóry itp. Z drugiej strony gliceryn jest ważny, ponieważ po spożyciu wchodzi do komórek mezofilu które wykorzystują tę substancję jako źródło kwasu 3-fosfoglicerynowego.
Poniższa infografika przedstawia różnice między aldehydem glicerynowym i glicerynem w formie tabelarycznej do bezpośredniego porównania
Podsumowanie – Aldehyd glicerynowy kontra gliceryn
Aldehyd glicerynowy jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym C3H6O3. Gliceryn jest sprzężoną bazą kwasu glicerynowego. Kluczowa różnica między aldehydem glicerynowym a glicerynem polega na tym, że aldehyd glicerynowy jest prostym związkiem aldehydowym i słodkim cukrem monosacharydowym, podczas gdy gliceryn jest sprzężoną bazą kwasu glicerynowego o łagodnym słodkim smaku.
